10月12-14日，第二届中国 GI（血糖生成指数）国际会议以线上直播形式与大家见面，吸引了上万人观看，反响热烈！自2019年9月，第一届中国GI（血糖生成指数）国际会议在食品院召开，获得了行业强烈反响。今年，中国食品院与热心肠研究院再度合作，举办第二届中国 GI（血糖生成指数）国际会议。

会议看点1：“国际GI大咖“齐聚首

       最早提出“GI”概念的来自多伦多大学的GI之“父”——David Jenkins 教授，与大家分享了关于GI概念的起源，低GI饮食的由来及其健康功效，并对低GI饮食的未来发展趋势做了预估；

       澳大利亚科学院院士—Jennie Brand-Miller教授，从“物竞天择”的角度剖析了淀粉的存在对人类进化过程带来的影响；

       新加坡食品与技术创新研究所高级研究员—Jeyakumar Henry教授，分享了关于低GI饮食的最新科学进展，包括不同餐具、食物配料和食用时间对食物GI的影响。

会议看点2：“国内GI一线大咖”齐坐阵

       中国疾病预控制中心—王竹研究员与大家讲解了不同的食物构成对餐后血糖应答的影响；

       北京协和医院营养科主任兼中国营养学会临床营养分会主任委员—陈伟主任与大家分享了低GI饮食在体重管理中体现出的优势；

       全国特殊膳食标准化技术委员会秘书长—钟其顶教授与大家梳理了GI领域的最新法规研究进展；

       澳大利亚联邦科学工业研究院博士后研究员—邹伟博士与大家分享了一种快速判断大米GI值的体外测试法；

       中国食品发酵工业研究院高级工程师、GI测试与研究实验室负责人—柳嘉博士与大家剖析了目前低GI食品的市场现状以及我院建设的GI数据库的最新进展；

       热心肠研究院院长—蓝灿辉从肠道菌群研究的角度与大家分享了碳水化合物的最前沿研究。

会议看点3：“GI前沿企业”齐会商

       来自成都天一美膳营养食品有限公司、大成食品集团better me倍米营养公司、上海普若味可生物科技有限公司和中粮粮谷控股有限公司在内的4位优秀的企业代表，和大家分享了关于低GI产品开发、饮食搭配以及低GI原料应用的相关话题，探讨了产业转化 GI 过程中的机遇和挑战。

       本次会议全程由中国食品发酵工业研究院副院长—段盛林教授主持并致辞。

       不少观众还在留言区提出了许多热点问题，这些疑问我们会在GI工作室公众号上和大家一一解答。部分专家的演讲PPT我们也会在GI营养工作室公众号中陆续发布，欢迎大家关注！

       Focus：随着社会发展，人类疾病谱中与膳食营养相关的慢性疾病（糖尿病、心血管疾病、肥胖症、高血脂症等）比例不断攀升，作为与膳食营养关系最为密切的慢性病之一，糖尿病的科学膳食广受关注。

       食品院长期从事食品GI基础及应用研究工作，拥有国内首家GI基金会认证的GI测试实验室。今年9月，获得了悉尼大学GI数据库的国内独家授权，目前已建成国内最大的血糖生成指数·GI数据库。

       本次会议必将推动我国GI行业的有力发展，开拓新的健康膳食研发视角，带动广大业界同仁为食品行业转型发展做出应有的贡献。食品院也会一如既往的搭好基础研究及应用服务平台，为企业提供优质的技术服务，为广大消费者提供更加营养、健康的食物选择。