可靠的GI值在研究碳水化合物质量、食物餐后血糖影响的学术研究来说是至关重要的。
2008年，澳大利亚悉尼大学，GI推广领军人物Jennie Brand-Miller 教授团队首次发表了全球食物GI数据的大型汇编综述，至今还一直是全球学术研究中GI值所参考的“金标”。
令人激动的是，时隔12年，这个数据汇编综述在近日再次更新发表了！
这篇里程碑式的全球GI数据更新文章，于7月13日在世界顶级临床营养学期刊——《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）发表。
文章按照测试流程是否遵循ISO国际(ISO 26642:2010)，将数据分为两个单独的数据附录，共计囊括了超过4000个数据，这比2008年的数量足足增加了61%。
此外，文章还为每类食物类别统一了参考摄入推荐量，以提供研究者可用来比较和参考的血糖负荷(GL)值。
特别值得一提的是，新版数据里包括了逾30条来自GI营养工作室——血糖生成指数(GI)国际联合研究与测试实验室的数据。这是我国唯一的经过国际认证的GI测试实验室，首次公开多类食物的国内GI测试数据。
这次数据的更新汇总，不仅仅是数量上的增加，还首次出现了多种各国地方性食物，如文章中提到：母乳、中国的薏米、亚洲水果（荔枝、火龙果、柚子），以及新品种的枣、大麦、无麸质产品等。
1，课题研究等内部测试数据，如：泰国香米、薯粉面包、青稞面粉；玉米片，以及可降低玉米片血糖应答的功能性压片糖果；白面包，以及含有桑叶提取物的白面包等；
2，为企业产品提供的GI测试的部分数据，如：
-
谷物/主食类：上海市农业科学院、西藏金谷；
-
饼干类：亿滋中国、良品铺子；
-
意面及面条类：中粮福临门；
-
奶制品类：北京三元；
-
代餐类：玫琳凯中国、御坊堂、亦贝安、绿瘦；天一美膳
-
调味糖类：唐和唐、云耕物作；
-
甜食类：爱普诗等；
更新数据后的新发现
-
乳制品类、大豆类、意面类、水果类，通常是低GI（GI≤55）食物类别，并且来自全球的数据有很高的的一致性；
-
谷物类和谷物加工食品类（包括全谷物），其GI值在全球范围内的差异性很大。这种差异性或许来自加工工艺的多样性；
-
面包类、早餐谷物类、大米类、咸味零食类以及各国地方性食物类别中，都同时存在处于高、中、低GI范畴的食物GI数据；
-
土豆类、大米类的GI值总体来说属于高GI，但是本次数据统计发现了通过研发工作得到的特殊的低GI品种。
完整版GI数据库：http://sinofoodcloud.com/，
http://sinofoodcloud.com/
低GI饮食作为一种膳食结构的概念，正迎合了当下营养学研究从着眼于单一营养素发展到着眼于膳食模式的研究大方向，并且低GI饮食在诸多健康益处的证据是十分明确的。
相信在未来，基于这个质量更优和数据更全的数据库，会有更规范更高质量的，以及更多地方性食物的GI数据出现！
参考文献：
Fiona S Atkinson, Jennie C Brand-Miller, Kaye Foster-Powell, Anette E Buyken, Janina Goletzke, International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review, The American Journal of Clinical Nutrition,2021;,nqab233, https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab233.
