• 血糖生成指数（GI）测试评价

食品院长期从事食品的血糖生成指数（Glycemic index, GI）值研究，具有丰富的测试与产品开发经验。2018年，在澳大利亚悉尼大学血糖指数研究服务中心（Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS）及澳大利亚GI基金会专业技术指导及研究支持下，食品院成立了国内首家GI基金会认证的GI测试实验室。实验室依托于“功能主食创制及慢病营养干预”北京市重点实验室（与中国医学科学院北京协和医院联合共建），主要围绕产品GI测定、慢病人群低GI膳食研究、辅助企业开发和改良低GI食品、推广GI概念和指导人群消费选择等方面开展工作。

GI测试实验室拥有先进的测试设备和完善的医疗服务跟踪体系，可以满足从伦理申请、志愿者招募、食物GI测定到测试报告出具的整套流程。实验室的中英文测试报告可供企业向澳大利亚GI基金会申请低GI产品标识，并帮助企业将产品GI信息纳入到国内及国际食物GI值数据库中。

• 电子感官评价

电子仿生装置包括电子舌、电子鼻、电子牙、能谱电镜、粘度仪和卡路里仪，主要用于原料真实性鉴别、原产地识别和数据化风味等研究，赋予食品原料保真特征与风味物性特征。结合行业资源与产品开发优势，针对食趣与食文化，创建食品行业的品质品鉴原则与方法。

• 临床营养应用研究

根据流行病学调查数据、临床病理学和循证医学研究，研究主食模式与慢病的关系，建立长期跟踪数据库，探究合理的膳食模型。

• 临床营养信息研究

采用队列研究方法，建立主食结构和代谢指标信息档案，借助无损检测慢病设备，反馈功能主食干预效果，创建慢病饮食指南系统。

• 功能主食消费行为学研究

根据临床观察结果，完善食物消费行为，建设营养干预教育及科普基地，在北京推广科学的功能主食饮食理念，指导消费者合理饮食，培养健康的生活方式。