已形成行业领域内500多名重要技术专家组成的标准工作系统,覆盖食品安全、酿酒、饮料、特殊膳食、罐头、工业发酵、食品添加剂、培烤食品、冷冻食品等行业领域。承担和组织完成相关领域食品安全、产品、方法、基础、管理等标准共600多项。获得国家、省部级科技进步奖和标准贡献奖20多项。申请国家发明专利10余项;发表论文50余篇,出版专著和标准汇编、标准宣贯教材20余部。
- 标准法规制修订
- 重点研究与业务方向:
- 传统食品与发酵领域研究与标准化
- 食品安全、酿酒、饮料、特殊膳食、罐头、工业发酵、食品添加剂、培烤食品、 冷冻食品
- 食品真实性与溯源技术研究
- 稳定同位素技术、核磁共振技术、食品真实性鉴别技术、酿酒用曲质量评价标准 化、肉类及水产罐头品种真实性鉴别技术、葡萄酒真实性鉴别技术研究(产地 品种)、有机食品鉴别技术研究
- 国际标准化研究
- 薄壁金属容器国际标准制修订、生物技术、微生物、水果与蔬菜制品等领域
- 工业酶制剂
- 酶制剂标准、酶活力标准、酶制剂新品种申报、产品检测分析报告及应用推广
- 食品标准化基础研究及宣贯
标准信息跟踪与分析研究、标准信息类咨询产品的开发与服务、国内外相关标准法规数据库研究、食品安全标准化技术培训、食品质量与安全标准宣贯培训
- 食品安全风险评估及预警研究
- 食品安全国家标准制定
- 食品中危害因子风险评估与风险预警
- 食品质量安全潜在风险预警研究与应急系统建立
- 标准化技术开发、技术咨询
- 依托行业领域内500多名重要技术专家组成的标准工作系统,提供标准相关咨询工 作,同时依托食品院内科研资源,可以提供产品开发、工艺改进、质量管理、鉴定评价 等多方面工作