酶制剂是现代食品工业发酵的技术核心之一，为解决行业酶制剂评价技术落后、产业化缺乏统一规范等困扰行业问题。通过研究梳理国内外管理制度和标准规定，提出我国酶制剂标准体系发展规划建议。建立我国工业发酵酶制剂标准测定方法，组建酶制剂标准样品库、标准检测方法和标准工作组，研究酶制剂产品特性标准化评价技术，促进我国酶制剂标准体系与国际标准协调和技术内容统一。研究工业酶制剂及其生产菌种的安全性评价技术，建立酶制剂产品关键质控指标和分析方法，开展我国行业重要酶制剂新品种安全性评价研究，推动其在食品、饲料工业中安全、合规性使用。支撑了《工业用酶制剂活力测定技术导则》（GB/T 35538-2017）、《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB1886.173-2016）、《食品安全国家标准 食品添加剂 溶菌酶》（GB1886.257-2016）等标准制定，促进行业酶制剂产品质量与评价方法统一。制定搭建与国际标准接轨的工业酶制剂标准体系，构建支撑我国生物制造产业化发展的工业酶制剂评价技术研究与标准化平台。

已开展低聚糖检测方法、益生菌产品质量评价方面研究，联合国家食品安全风险评估中心、江南大学等单位承担益生菌、益生元原料质量技术要求课题，开展低聚果糖（FOS）、菊粉（Inulin）、异麦芽低聚糖（IMO）、低聚半乳糖（GOS）、低聚木糖（XOS）、低聚乳果糖（LACT）、大豆低聚糖（SOS）益生元和嗜酸乳杆菌、两歧双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等益生菌的研究工作。承担《食品安全国家标准 食品用菌种》、《低聚果糖》、《菊粉》、《食品加工用酵母》、《食品用乳酸菌鉴定技术指南》、《食品生产用酵母鉴定技术指南》、《食品安全国家标准 食品用菌种安全性评估性评价程序》、《食品安全国家标准 食品中酵母葡聚糖测定方法》相关标准制修订工作。