本次培训班参照国家评委考核的内容及方式，以理论讲解与品评实操训练相结合，让学员掌握各种酒尤其是白酒的品评技能和技巧。培训内容如下：

1 部分理论讲座内容

（1）酒类“天龙八部”知识体系。

（2）七步成师：成为品酒师的七步训练法。

（3）“六脉神鉴”品酒技术体系：品酒四诊，品酒的嗅技术，品酒的尝技术，“非常六加一”中国白酒评语的写作方法。

（4）“勾三调四”白酒勾调技术：白酒酒体设计的理论基础，调味的原理和作用，各类调味酒的特点和选用原则及调味步骤和方法。

（5）名优白酒的“六道轮回“真伪鉴定技术：中国名优白酒（茅台、五粮液等）的真假鉴别。

（6）“九五之重析白酒”：各种香型白酒九和五。

（7）酒类创新理论：“身怀六甲”之酒品创新之六法。

（8）美食美酒搭配理论“食全酒美”。

（9）饮酒与健康：酒的营养健康价值及保健酒的功能。

（10）白酒的“五安全”的食品安全指标体系。

2 部分品评勾调实践内容

（1）四大基本口味味觉的练习，典型主体香单体成分品评。

（2）“三类十八种中国白酒”典型中国白酒酒样品评特点及品评技巧讲解及练习。

（3）酒度的三种判定方法及技巧练习，“飞花断酒口诀”的实践。

（4）三类十八种中国白酒质量好坏判定的“六字真言”及品评技巧练习。

（5）不同工艺酒的品评及辨别。

（6）重现性训练、再现性训练。

（7）勾三调四勾调技术的实践。

（8）名优白酒真伪鉴定技术的讲解及训练：六道轮回鉴真伪技术的培训及练习。

（9）非常六加一中国白酒评语写作方法的练习。

授课教师：将邀请全国著名白酒专家、国家级白酒评委担当教学工作，围绕白酒品酒职业标准和考核大纲，结合白酒业实际情况精心准备培训课程。

培训教材：国家鉴定总站品酒师专用教材及中国食品发酵工业研究院内部培训使用的相关资料。

培训酒样：白酒感官品评标准样品，涉及中国白酒主要典型香型、白酒质量差异性等多种样品。

品尝用具：标准白酒品酒杯。

报到时间：2020年7月19日10:00至18:00

培训时间：2020年7月20～7月23日

鉴定时间：2020年7月24日理论和实操考试

报到、培训地点：仁怀天豪大酒店

1．培训费

五级、四级、三级酿造工4700元/人，二级酿酒师5000元/人，一级酿酒师5300元/人，培训费用含授课等全部学习费用。

欢迎有志之士，踊跃报名，凡转发朋友圈的学员，每人可以优惠100元。

2．鉴定费

五级、四级、三级1000元/人；二级1100元/人；一级1200元/人。

3．食宿费

食宿统一安排，具体费用开班前15天确定，也可自行解决。

4．付费方式

银行转账、银行汇款、微信、支付宝、现金。

现场支付：现金、微信、支付宝、POS机刷卡。

单位名称：中国食品发酵工业研究院有限公司

开 户 行：中国农业银行北京展览中心支行

账    号：11044301040001596

行    号：103100004214

汇款请注明“第十二期品酒师培训”，并微信通知。

1．报名联系人

李  红：13811634697（手机和微信号）

宋  涛：13910849653（手机和微信号）

姜  欣：13701187373（手机和微信号）

2. 报名回执

用微信扫描二维码，进行在线报名。

需考“国家品酒师”资格证的学员，务必在报到时提交以下全部申报材料。

（1）近期正面免冠二寸蓝底照片6张。

（2）填写“轻工行业特有工种职业技能鉴定申报表”一式四两份，空白表可用A4纸复印，每张表“单位推荐意见”一栏都需加盖单位红章。

（3）工作证明2份，需写明从事的工种、工龄，每张证明都要加盖公司公章。

（4）身份证复印件（双面复印）2份。

（5）毕业证书复印件2份。

（6）五级除外，需提供上一等职业资格证复印件2份。

（7）以上申报材料均须纸质版，并于报到当日备齐，以现场初审。