饭前先“垫吧垫吧”?别说,还真有点好处

平日里嘴馋的时候,我们总是爱给自己找些零食,在吃正餐前先“垫吧垫吧”。

 

其实,这个餐前“垫一垫”,对控制餐后血糖还有帮助呢!它和血糖研究学术领域中提及的“餐前负荷”原理大同小异。

 

什么是“餐前负荷”(Pre-load)

餐前负荷,是一种有助于控制血糖和胰岛素分泌情况的营养干预手段,即在进食正餐前半小时左右,食用一定量的蛋白质或碳水化合物类的食物,以达到降低进食正餐后血糖应答的效果。餐前负荷作为一种新型控血糖策略,目前已得到国内外初步的验证和认可。

 

那么,通过“餐前负荷”一定量的奶类制品,是否可以降低主食的餐后血糖波动呢?

 

为此,我们用一小杯冲调后的低GI羊奶粉进行了一个对比测试,简单来说,我们的设计是这样的:

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实验出场嘉宾

“正餐”馒头:普通白馒头

“垫吧垫吧”羊奶粉:怡特佳配方羊奶粉(GI值28,南京浩明乳业有限责任公司出品)

我们的实验室征集了12名志愿者,按照血糖生成指数测定的规范流程,通过指尖毛细采血(每次餐后八个时间点,生化仪检测),先后分别开展了两组别的GI测试,结果发现:

 

单独食用馒头测得馒头的GI值为87(高GI),而进行羊奶粉餐前负荷后,馒头的GI值降低到了69(中GI),直接将馒头对于人体的血糖应答影响降低了约20%。

 

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实验背景小贴士

在餐前固定的时间补充蛋白质来源食物,如羊奶粉,可诱导胰高血糖素样肽、抑胃肽和缩胆囊素的释放,延缓胃排空并促进胰岛素的分泌,进而降低餐后血糖。同时羊奶粉中含有的乳清蛋白粉在消化中产生支链氨基酸,比其他食物蛋白质更有效地刺激早期胰岛素和肠促胰岛素的释放。

 

此外,本次实验中选用的羊奶粉,添加了由中国食品发酵工业研究院提供的自有研发成果——慢唐®水苏糖复合益生元粉。慢唐复合配料中含有经过科学组方设计的桑叶提取物、水苏糖等多种功能因子和肠道益生元成分,在延缓碳水化合物吸收等方面具有明显效果,对餐后血糖管理很有帮助。

 

原来,聪明的餐前半小时“垫吧垫吧”,还有这个好处呢!大家不妨下一餐的时候试一试!

 

或者,可以先从复刻我们的实验组合——怡特佳羊奶粉+白馒头开始。

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